Recette sweet & sour Le mois de mai annonce doucement l’arrivée de l’été et rien de tel qu’une boisson pour se désaltérer quand les températures grimpent. Ça tombe bien, les menthes sauvages sont de sortie. […]
Catégorie : Recette
Recette Sauvages: La Bardane
La Bardane, plante 4 saisons. Tout se consomme dans cette grande sauvage, difficile donc, de ne partager qu’une recette… On peut préparer sa racine pour la boire sous forme de cordial, blanchir ses grandes feuilles […]
Recette Sauvage : Za’atar au Sumac
Za’atar (en arabe زعتر) possède plusieurs signification : C’est un mélange d’herbes utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, mais c’est aussi le nom de la plante sauvage qui le composait traditionnellement : l’hysope sainte / […]
Dolmas de feuilles de houblon à la bourrache
Comme le houmous, le dolma est une recette dont l’origine (voire le nom) sont disputés. Le terme ‘dolma’ est souvent associé au verbe turc doldurmak (« remplir ») ou dolmak (« être rempli ») et […]
Oxymel de sapin
Voici l’épisode 2 de notre saga verte! charlotte, herboriste créative, vous offre une recette toute simple mais très utile : un oxymel de sapin, un must-have tout doux de la pharmacie verte. à vos chaudrons […]
Macérât de plantain pour la confection d’un baume réparateur
Voici l’épisode 2 de notre saga verte! Ce mois-ci le majestueux plantain qui, bien qu’il se fasse sans cesse piétiner par les pieds des humains, continue de leur offrir sa médecine douce et réparatrice. Charlotte, […]
APUS & Les Cocottes Volantes et sa recette de beignets de légumes de saison
Un comptoir-traiteur bio végétarien sur le point de prendre son envol. C’est tout en haut de la maison communale de Saint-Gilles que Charlotte Lambertini a aménagé son nid. Une jolie vitrine à l’ancienne avec des […]
La recette d’Aurore: les rotis d’ortie
Les lecteur.ice.s de Dot-to-Dot (et les autres!) connaissent notre amour pour les orties, étranges créatures familières, vertes et poilues qui habitent nos jardins. On ne va donc pas refaire la longue liste des qualités de […]
La conserverie collective en 3 recettes: le sirop à la guimauve
Reconquérir les techniques culinaires ancestrales et cuisiner collectivement des conserves sont les missions de LA CONSERVERIE COLLECTIVE, initiée par Amélie Daems. Actuellement itinérante et bientôt établie à Bruxelles, La Conserverie Collective est une cuisine en commun. […]
La conserverie collective en 3 recettes: citrons confits au sel
Reconquérir les techniques culinaires ancestrales et cuisiner collectivement des conserves sont les missions de LA CONSERVERIE COLLECTIVE, initiée par Amélie Daems. Actuellement itinérante et bientôt établie à Bruxelles, La Conserverie Collective est une cuisine en commun. […]