Za’atar (en arabe زعتر) possède plusieurs signification : C’est un mélange d’herbes utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, mais c’est aussi le nom de la plante sauvage qui le composait traditionnellement : l’hysope sainte / […]

Za’atar (en arabe زعتر) possède plusieurs signification : C’est un mélange d’herbes utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, mais c’est aussi le nom de la plante sauvage qui le composait traditionnellement : l’hysope sainte / […]
Comme le houmous, le dolma est une recette dont l’origine (voire le nom) sont disputés. Le terme ‘dolma’ est souvent associé au verbe turc doldurmak (« remplir ») ou dolmak (« être rempli ») et […]